La carence en vitamine B9 touche encore près de 20 % des adultes en France, selon l’Anses. Pourtant, certains légumes contiennent naturellement cette vitamine essentielle à la régénération cellulaire et au bon fonctionnement du système immunitaire.
Longtemps considérée comme un simple accompagnement, la courgette s’invite enfin sur le devant de la scène nutritionnelle. Peu calorique, pleine de ressources, elle renferme tout un arsenal de micronutriments, souvent ignorés. Au-delà de son goût doux, ce légume vert cache un potentiel insoupçonné pour la peau, les cheveux et même nos défenses naturelles.
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Courgette et nutriments essentiels : un allié discret pour la santé et la beauté au quotidien
La courgette (Cucurbita pepo), emblème de l’été dans de nombreuses régions françaises, ne se contente pas de colorer les étals des marchés. Sa teneur en eau, proche de 95 %, en fait un partenaire précieux pour maintenir l’hydratation de l’organisme, tout en préservant la légèreté des repas. Avec seulement 13 à 17 kcal pour 100 grammes, elle s’intègre sans difficulté dans les menus surveillés de près par les diététiciens.
Au rayon des nutriments, la liste impressionne : fibres en quantité, vitamine C (17,5 mg/100 g), vitamine B9 (36 µg/100 g), bêta-carotène (120 µg/100 g), accompagnés de minéraux comme le potassium, le magnésium ou encore le zinc. Ce n’est pas tout : la peau de la courgette concentre les fibres et les antioxydants. Préférez-la bio pour profiter pleinement de ses bienfaits, sans résidus indésirables.
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Voici un aperçu des principaux éléments contenus dans la courgette :
| Élément | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Eau | 94,7 g |
| Fibres | 1,05 g |
| Vitamine C | 17,5 mg |
| Vitamine B9 | 36 µg |
| Bêta-carotène | 120 µg |
Grâce à sa faible teneur en lipides et en FODMAP, la courgette se digère facilement et convient aux estomacs sensibles. De la fleur jusqu’aux graines, elle se prête à de multiples préparations, ce qui permet de varier les plaisirs et de limiter le gaspillage. C’est cette polyvalence, alliée à une richesse en micronutriments, qui la rend particulièrement intéressante pour la beauté de la peau, des cheveux et pour soutenir l’immunité.
Comment la courgette agit sur la peau, les cheveux et l’immunité, avec un focus sur la vitamine B9 et la santé des yeux
Dans la salle de bain comme dans l’assiette, la courgette s’impose par la diversité de ses atouts. Sa combinaison d’antioxydants, de vitamine C et de bêta-carotène aide la peau à résister au stress oxydatif. Résultat : le vieillissement cutané ralentit, l’éclat du teint se préserve, la fibre capillaire gagne en résistance. La peau de la courgette concentre tout particulièrement ces précieux composés. Consommez-la de préférence issue de l’agriculture biologique, afin de tirer le meilleur de chaque bouchée.
La vitamine B9 contenue dans la courgette ne joue pas les figurantes. Ce folate intervient dans la régénération cellulaire : il soutient le renouvellement de la peau et la croissance des cheveux. Chez les personnes sujettes à la carence ou dans certaines périodes-clés (grossesse, croissance), cette vitamine devient un levier pour limiter la chute des cheveux et fortifier leur structure.
Les caroténoïdes, comme le bêta-carotène, participent quant à eux à la protection des yeux, notamment de la rétine. Leur consommation régulière, associée à un filet d’huile d’olive pour mieux les assimiler, peut contribuer à limiter l’apparition de troubles visuels liés à l’âge.
Ce n’est pas tout. Les apports conjoints en zinc, magnésium et potassium soutiennent la réponse immunitaire. La courgette s’intègre ainsi dans une routine alimentaire qui veille à la fois à la vitalité de la peau, à la vigueur des cheveux et à la protection du corps contre les agressions extérieures.
Oublier la courgette, c’est passer à côté d’un ingrédient discret mais puissant, capable de nourrir la beauté au quotidien tout en renforçant, sans bruit, nos défenses naturelles. Elle mérite bien mieux qu’un simple rôle de figurante dans l’assiette, la prochaine bouchée pourrait bien changer la donne.
